Vision Blue 623 i

Konvektomaty Retigo Vision 623 sú ideálne pre prevádzky s kapacitou do 50 porcií denne. Rozmer gastronádob je GN 2/3 (354×325 mm). Tieto konvektomaty je možné inštalovať na štandardný podstavec alebo na nástennú konzolu či priamo na stôl. Systém vývinu pary je nástrekový. Tepelným zdrojom je elektrina.

PROFESIONÁL, ktorý dokáže toho veľa

Varenie

Horúci vzduch 30 – 300 °C
ombinovaný režim 30 – 300 °C
Varenie v pare 30 – 130 °C
Bio varenie 30 – 98 °C
Varenie/pečenie cez noc – šetrí čas aj peniaze.
Časovanie zásuvov – možnosť nastaviť rôzny čas pre každý zásuv.
AHC – automatická regulácia vlhkosti pre vynikajúce výsledky varenia.
Pokročilý systém vývinu pary – skvelé výsledky varenia v pare vďaka dvojstupňovému predohrevu vody v tepelnom výmenníku.
Zásuvy naprieč – bezpečnejšia a pohodlnejšia práca s gastronádobami.
Delta T varenie – precíznosť pri príprave veľkých kusov potravín.
Nízkoteplotné varenie – nižšie váhové straty, lepšia chuť.
Cook & Hold – po skončení varenia automaticky prejde do fázy udržiavania.
Golden Touch – perfektná farba a chrumkavosť stlačením jedného tlačidla.
Automatický predohrev/schladenie varnej komory s možnosťou zadať požadovanú teplotu.
Sous-vide, Sušenie, Sterilizácia, Konfitovanie, Údenie – špeciálne programy pre modernú gastronómiu.

Vision Controls

8“ displej – perfektný prehľad, jednoduché a intuitívne ovládanie.
MyVision – maximálne prispôsobenie menu, všetko potrebné na hlavnej obrazovke.
Dotykový panel – panel funguje perfektne za všetkých podmienok a má rýchlu odozvu, žiadne mechanické prvky, tlačidlá či kolieska.
Easy Cooking – konvektomat odporučí vhodnú technológiu podľa požadovaného výsledku.
1000 programov s 20 krokmi
Piktogramy – možnosť priradenia piktogramov ku každému programu.
Funkcia Learn – uloženie programu so všetkými zmenami, ktoré boli vykonané v priebehu varenia.
Posledných 10 – zobrazenie posledných 10 varných procesov.
Multitasking – unikátna možnosť pracovať s displejom pri varení.
Automatický štart – možnosť naplánovať odložený štart.
EcoLogic – údaje o spotrebe elektrickej energie priamo na displeji.
Nekonečný čas varenia – ušetrí čas pri varení v prevádzkovej špičke.

Prevádzkové záznamy

HACCP záznamy – jednoduchá a okamžitá analýza kritických bodov
varenie.
Kompletné záznamy prevádzkových udalostí.

Ostatné vybavenie

Active Cleaning – automatické umývanie s minimálnou spotrebou vody.
Trojité dverové sklo*** – minimálny únik tepla, nízka spotreba energie. Okrem modelov 632
Obojsmerný ventilátor – minimálne rozdiely vo farbe upečených jedál.
Klapka – rýchle odvlhčenie varnej komory, patentovaný systém.
7 rýchlostí ventilátora*** – kontrolovaná distribúcia a cirkulácia vzduchu. Okrem modelov 632
Fan Stop*** – okamžité zastavenie ventilátora bráni úniku tepla a pary pri otvorení dverí a zabraňuje obareniu obsluhy. Okrem modelov 632
Taktovanie ventilátora ***– 3 kroky k lepšej rovnomernosti. Okrem modelov 632
AISI 304 nerezová oceľ – kvalitné nerezové materiály sa špeciálnou povrchovou úpravou pre dlhšiu životnosť.
Integrovaná ručná sprcha – na jednoduché čistenie.
WSS – špeciálny systém odpadu & vstavaný tepelný výmenník zaistí veľmi nízku spotrebu vody.
6-bodová teplotná sonda – šesť meracích bodov pre perfektné kontrolu teploty v jadre pokrmu

Konektivita

USB rozhranie – ľahké prehrávanie dát z a do konvektomatu.
Ethernet/LAN – možnosť pripojenia do siete, komunikácia cez internetový prehliadač.
VisionCombi software – správa programov v PC, prezeranie dát HACCP

Servis

BCS* – automatická kontrola bojlera, automatický prechod do injekčného režimu v prípade neočakávaného výpadku bojlera. Platí iba pre boilerové modely
SDS – automatické vyhodnotenie chýb.

Volitelné vybavenie

Druhá teplotná sonda
Opačné otváranie dverí** Platí len pre modely 623, 611, 1011
Bezpečnostné otváranie dverí
Samonavíjacia sprcha*** Okrem modelov 623
Príslušenstvo – podstavce, vozíky, gastronádoby, čistiace prostriedky atď.

CENY

*Orientačná cena.

Pri dnešných kolísavých cenách je potrebné cenu overiť dopytom.

Vision Blue 623 i

Elektrický, nástrekový

cena 6 430€ bez DPH

Technické údaje

Model: B 623 i
Technická špecifikácia: 2E0623IZ
Tepelný zdroj: Elektrina
Vývin pary: Nástrekový
Kapacita: 6 x GN 2/3
Kapacita jedál na výdaj: 30 – 50
Rozstup zásuvov: 65 mm
Rozmery: (š x v x h) 683 x 602 x 586 mm
Váha: 62 kg
Celkový príkon: 5 kW
Tepelný príkon: 4,8 kW
Istenie: 16 A
Napájanie: 3N~/380-415V/50-60 Hz
Hlučnosť: do 70 dBA
Prípojka vody/odpadu: G 3/4“ / 40 mm
Teplota: 30 – 300 °C

Na stiahnutie

V prípade záujmu nás konaktujte:

Telefonický:

Formulárom:

Vpravo:

Formulár:

4 + 15 =