Vision Blue 2011 i, b, ig

Model konvektomatu Retigo Vision 2011 je ideálny pre prevádzky s kapacitou 400-600 jedál denne. Rozmer gastronádob je GN 1/1 (530×325 mm). V základnej výbave tohto konvektomatu je zavážací vozík. Ďalej je možné k tejto veľkosti dokúpiť aj široké príslušenstvo – náhradný zavážací vozík, vybavenie pre banketový systém výdaja a pod. Systém vývinu pary je nástrekový alebo bojlerový. Tepelným zdrojom je elektrina alebo plyn.

PROFESIONÁL, ktorý dokáže toho veľa

Varenie

Horúci vzduch 30 – 300 °C
Kombinovaný režim 30 – 300 °C
Varenie v pare 30 – 130 °C
Bio varenie 30 – 98 °C
Varenie/pečenie cez noc – šetrí čas aj peniaze.
Časovanie zásuvov – možnosť nastaviť rôzny čas pre každý zásuv.
AHC – automatická regulácia vlhkosti pre vynikajúce výsledky varenia.
Pokročilý systém vývinu pary – skvelé výsledky varenia v pare vďaka dvojstupňovému predohrevu vody v tepelnom výmenníku.
Zásuvy naprieč – bezpečnejšia a pohodlnejšia práca s gastronádobami.
Delta T varenie – precíznosť pri príprave veľkých kusov potravín.
Nízkoteplotné varenie – nižšie váhové straty, lepšia chuť.
Cook & Hold – po skončení varenia automaticky prejde do fázy udržiavania.
Golden Touch – perfektná farba a chrumkavosť stlačením jedného tlačidla.
Automatický predohrev/schladenie varnej komory s možnosťou zadať požadovanú teplotu.
Sous-vide, Sušenie, Sterilizácia, Konfitovanie, Údenie – špeciálne programy pre modernú gastronómiu.

Vision Controls

8“ displej – perfektný prehľad, jednoduché a intuitívne ovládanie.
MyVision – maximálne prispôsobenie menu, všetko potrebné na hlavnej obrazovke.
Dotykový panel – panel funguje perfektne za všetkých podmienok a má rýchlu odozvu, žiadne mechanické prvky, tlačidlá či kolieska.
Easy Cooking – konvektomat odporučí vhodnú technológiu podľa požadovaného výsledku.
1000 programov s 20 krokmi
Piktogramy – možnosť priradenia piktogramov ku každému programu.
Funkcia Learn – uloženie programu so všetkými zmenami, ktoré boli vykonané v priebehu varenia.
Posledných 10 – zobrazenie posledných 10 varných procesov.
Multitasking – unikátna možnosť pracovať s displejom pri varení.
Automatický štart – možnosť naplánovať odložený štart.
EcoLogic – údaje o spotrebe elektrickej energie priamo na displeji.
Nekonečný čas varenia – ušetrí čas pri varení v prevádzkovej špičke.

Prevádzkové záznamy

HACCP záznamy – jednoduchá a okamžitá analýza kritických bodov
varenie.
Kompletné záznamy prevádzkových udalostí.

Ostatné vybavenie

Active Cleaning – automatické umývanie s minimálnou spotrebou vody.
Trojité dverové sklo*** – minimálny únik tepla, nízka spotreba energie. Okrem modelov 632
Obojsmerný ventilátor – minimálne rozdiely vo farbe upečených jedál.
Klapka – rýchle odvlhčenie varnej komory, patentovaný systém.
7 rýchlostí ventilátora*** – kontrolovaná distribúcia a cirkulácia vzduchu. Okrem modelov 632
Fan Stop*** – okamžité zastavenie ventilátora bráni úniku tepla a pary pri otvorení dverí a zabraňuje obareniu obsluhy. Okrem modelov 632
Taktovanie ventilátora ***– 3 kroky k lepšej rovnomernosti. Okrem modelov 632
AISI 304 nerezová oceľ – kvalitné nerezové materiály sa špeciálnou povrchovou úpravou pre dlhšiu životnosť.
Integrovaná ručná sprcha – na jednoduché čistenie.
WSS – špeciálny systém odpadu & vstavaný tepelný výmenník zaistí veľmi nízku spotrebu vody.
6-bodová teplotná sonda – šesť meracích bodov pre perfektné kontrolu teploty v jadre pokrmu

Konektivita

USB rozhranie – ľahké prehrávanie dát z a do konvektomatu.
Ethernet/LAN – možnosť pripojenia do siete, komunikácia cez internetový prehliadač.
VisionCombi software – správa programov v PC, prezeranie dát HACCP

Servis

BCS* – automatická kontrola bojlera, automatický prechod do injekčného režimu v prípade neočakávaného výpadku bojlera. Platí iba pre boilerové modely
SDS – automatické vyhodnotenie chýb.

Volitelné vybavenie

Druhá teplotná sonda
Opačné otváranie dverí** Platí len pre modely 623, 611, 1011
Bezpečnostné otváranie dverí
Samonavíjacia sprcha*** Okrem modelov 623
Príslušenstvo – podstavce, vozíky, gastronádoby, čistiace prostriedky atď.

CENY

*Orientačná cena.

Pri dnešných kolísavých cenách je potrebné cenu overiť dopytom.

Vision Blue 2011 i

Elektrický, nástrekový

cena 18 420€ bez DPH

Vision Blue 2011 b

Elektrický, boilerový

cena 20 320€ bez DPH

Vision Blue 2011 ig

Plynový, boilerový

cena 20 940€ bez DPH

Technické údaje

Model: B 2011 i
Technická špecifikácia: 2E2011IA
Tepelný zdroj: Elektrina
Vývin pary: Nástrekový
Kapacita: 20 x GN 1/1
Kapacita jedál na výdaj: 400 – 600
Rozstup zásuvov: 63 mm
Rozmery: (š x v x h) 948 x 1804 x 834 mm
Váha: 235 kg
Celkový príkon: 36,9 kW
Tepelný príkon: 36 kW
Istenie: 63 A
Napájanie: 3N~/380-415V/50-60 Hz
Hlučnosť: do 70 dBA
Prípojka vody/odpadu: G 3/4“ / 50 mm
Teplota: 30 – 300 °C

Model: B 2011 b
Technická špecifikácia: 2E2011BA
Tepelný zdroj: Elektrina
Vývin pary: Boiler
Kapacita: 20 x GN 1/1
Kapacita jedál na výdaj: 400 – 600
Rozstup zásuvov: 63 mm
Rozmery: (š x v x h) 948 x 1804 x 834 mm
Váha: 245 kg
Celkový príkon: 36,9 kW
Tepelný príkon: 36 kW
Istenie: 63 A
Napájanie: 3N~/380-415V/50-60 Hz
Hlučnosť: do 70 dBA
Prípojka vody/odpadu: G 3/4“ / 50 mm
Teplota: 30 – 300 °C

Model: B 2011 ig
Technická špecifikácia: 2G2011IA
Tepelný zdroj: Plyn
Vývin pary: Nástrekový
Kapacita: 20 x GN 1/1
Kapacita jedál na výdaj: 400 – 600
Rozstup zásuvov: 63 mm
Rozmery: (š x v x h) 948 x 1804 x 834 mm
Váha: 257 kg
Celkový príkon: 1,28 kW
Tepelný príkon: 45 kW
Istenie: 10 A
Napájanie: 1N~(2~)/220-240V/50-60 Hz
Hlučnosť: do 70 dBA
Prípojka vody/odpadu: G 3/4“ / 50 mm
Teplota: 30 – 300 °C

Na stiahnutie

V prípade záujmu nás konaktujte:

Telefonický:

Formulárom:

Vpravo:

Formulár:

9 + 15 =